Dây chuyền sản xuất chế biến xay nhuyễn trái cây bằng đá

Các loại trái cây có hạt áp dụng: Đào, mơ, mận, anh đào, xoài và các loại trái cây có hạt khác, cũng như ô liu và các loại trái cây có hạt cứng tương tự.

Sản phẩm cuối cùng:

Đá xay nhuyễn trái cây nguyên chất dùng trực tiếp.
Đá xay nhuyễn có hương vị, chẳng hạn như đào nghiền mật ong.
Các loại nhân làm bánh như mơ xay nhuyễn.
Nguyên liệu làm mứt và phết trái cây.
Phụ gia xay nhuyễn trái cây dành cho đồ uống.

Luồng quy trình

Chuẩn bị nguyên liệu:
Phân loại để loại bỏ trái cây bị côn trùng hư hỏng → Rửa bọt khí bằng chất bảo vệ màu axit citric → Chần nóng để gọt vỏ → Rỗ cơ học với tỷ lệ rỗ ≥98%

Lõi chế biến nhuyễn:
Nghiền bột ở nhiệt độ thấp ở 50–60 °C để bảo quản hương thơm trái cây tự nhiên → Lọc qua lưới 150 lưới để loại bỏ các mảnh vụn và cặn bã → Công thức hương vị tùy chọn

Khử trùng và bảo quản độ tươi:
Thanh trùng ở 80–85 °C trong 20–30 giây → Khử khí chân không để ngăn chặn quá trình oxy hóa và tách pha